最近スパイスカレーやエスニック料理をよく作るようになったので、他にも色々なスパイスを使った料理を作りたいなと思い、レシピを検索していてクロックヒンを知りました。
タイ料理初心者の自分が使いこなせるか自信がなかったですが、スパイスを潰すだけでなく色々応用が利きそうで、思い切って購入しました。
早速ネットのレシピで見た、カオマンガイのチキンライスを作る時の白胡椒やパクチーの根を使ったスパイスペースト作りに使用。
棒の重さを利用してトントンしていたらあっという間にすりつぶせました!
それとタイの台所オンラインショップさんのYouTube動画「クロックヒン実践編」を見て、初めて知ったナムチムを作ってみました。
ナムチムは万能タレとのことなので、試しに他にもう一種類作ったカオマンガイのタレと一緒に添えて食べてみたら、なんとおいしいこと!
鶏肉やチキンライスはもちろん、付け合わせにしたトマトやきゅうりもすごく美味しく食べられました!
初心者だけどタイ料理の腕が上がったかのような気持ちになりましたよ!
洗って乾かすのも簡単で、取り扱いが楽なのもいいなと思います。
あとは保管場所ですが、重さがあるので低くて取り出しやすい位置を現在探っているところです。現地タイの人々は普段どんな場所に置いているのか知りたいですね。
本当に買ってよかった!とてもおすすめです!