驚きました。もっと生臭さがあるのかな?と思いこみながらトムヤムクンに使用しましたが、まったく臭み無しで日本のお醤油を少し薄くしたような味わいでした。浅漬けに使用しました。トムヤムぺーストとともに、アクセントにセロリを入れ普通にキュウリだけを使ったら、ナカナカ美味しい浅漬け? サラダになりました。ノンオイルだし、身体に良いかと思います。発酵させているそうなので。たまの風味変えには、もってこいの商品です。不意のお客様のおもてなしにもお勧めします。お酒にも合うと思います。アルコールは飲まないので、わかりませんが。主人はビールで食べてます。黙って食べてるから、美味しいのでしょう。