藤次郎プロ ニッケルダマスカス鋼の牛刀を使っているのですが素晴らしい切れ味でとても気に入ってます。 三徳包丁はグレステンの物を長年使っていたのですが藤次郎を使ってからどうしてもコチラの包丁が欲しくなり今回購入しました。 文句なしの切れ味！そして軽くて使いやすく美しい包丁で楽しく料理がはかどります