揚げ物用の油、キャノーラ・大豆・紅花・コーン等ほとんどの植物油は輸入物の遺伝子組み換え食品油です。そんなものは特に子供やお年寄りには食べさせたくありませんですよね。やっぱり国産の自然素材の米油が一番。
普段はどこのスーパーでも買える築野食品のものを使っていますがネットを見ましたらホーソーさんが定番とのことで試してみました。
築野食品さんのものは「どうです。衣が軽いでしょう?旨いでしょう?」って訴えかけてるような凄みがありますが、こちらは主張せずに素材の旨味を引き出してきますね。カリッとカラっと揚がりやすい感じ。ただ、揚げ続けると黒く変色しやすい点がマイナス点かな。基本的に揚げ物にバッチリ最適な油だと思います。もちろん炒め物にも〇。
■化学薬品抽出法での製造のため、生食用には適さないそうです。
■鶏皮をじっくり素揚げするとメッチャ美味しい鶏皮油が
[余談]
■油調理中の撮影は危険です。レンズが油煙で逝かれてしまいますので、油調理中の画像は控えたいと思います。スマホが有れば・・・
■以前、K国の辛ラーメンの麺の中にカラっと揚がったゴキブリが混入していた事があったそうですね。
K国のインスタント麺、食べたいですか?