魔法の調味料です(^^♪
主な原材料は、グルタミン酸ナトリウム(さとうきび)で昆布などの旨味成分になります。
昔は味の素を入れると癌になるとか色々な都市伝説がありましたが・・・(^^♪小さい頃から味の素を入れている私は60歳過ぎてもまだ癌には罹っていません。
最後の一振りにこれを入れると味がグッと締まるんですよね~。
一流の料理人も普通に味の素を使いますし、中華料理には欠かせないかも知れません。
味の素に否定的な方には何を言っても無理でしょうが、まだ染まっていない方はぜひ味の素を入れてみて下さい。
数段お料理の腕が上がった様な気がしますよ(^^♪
我が家は元寿司屋だったので味の素やハイミーは業務用が置いてあり、今でも我が家では全く抵抗なく使っています。