そろそろ冷蔵庫のストックが無くなりかけてきたので購入しました。 買ってきたら直ぐに魚の切り身やお肉に塗って冷凍保存して置きます。 パックのラップをはがして乾いた綺麗なスプーンで魚の切り身やお肉に上から たらして、この時切り身やお肉にはスプーンが触れないように気をつけながら そしてビニール袋を裏返して手を入れて切り身に塩こうじを袋から塗り塗りして 裏もまぶして最後に手を入れた袋で切り身を手でつかみ裏返して袋をしばって冷凍庫へ。 これを繰り返すだけでストックの出来上がりです。

お肉に漬けてから調理すると本当に柔らかくなりますね。 漬けこむ時間のない時にも取り敢えずまぶして煮たり焼いたり万能です。 その際は最後の味付けに塩分調整しています。 一度使ってみて自分好みの味を見つけて使ってますが、あっという間に使い切ってしまいます。 他の物も使いましたが我が家はこのやさかの有機塩こうじが一番好きです。

有機ということで初めて購入してみました。以前に使っていたものより、とろみが少ないですが、瓶詰なので使いやすいです。

めちゃくちゃサラサラなので、ビックリしました。 でも、味は美味しかったです。 サラサラですし瓶なので最後まできれいに使える と思います。

他のものより美味しい。それ以来これしか使っていません。みんなの塩麹の使い道が知りたいです。

この製品は、かなり塩味が効いている為 少しの量でかなり使い道がありますね。 今は夏なので毎日、きゅうりの浅漬けに 利用しています。 細かく切り目を入れた、小口切りのきゅうりに これと醤油をまぶし鷹の爪スライスを加え 瓶に入れて、冷蔵庫で保存しています。

自家製の浅漬けは、野菜に天然塩や 熟成醤油などを加えて作りますが、 今回初めて、塩こうじも混ぜて作ってみました。 酵素が増えて、腸活に良いかな・・と 期待しています。 お味は、やや塩気が強いので オリゴ糖なども入れたりして 色々な変化を楽しんでいます。

塩こうじ、本当にたくさんの種類があり、迷っている方、多いと思います。 この塩こうじはなじみやすいタイプで、お魚を焼く前に薄く塗るのもOK!! 私はニンニクを薄くスライスして、常温でしばらく放置してから、レンジで 1分位 チン。 冷めてから、この塩こうじをガラスの容器に入れニンニクと混ぜて冷蔵庫に保存。 野菜炒め、麻婆豆腐、お肉を焼く時に使ってます。 1か月位はチルド室で保管でもちます。 直ぐに料理に使えます。 塩こうじがニンニクと相性バツグン (*^▽^*)

以前他の塩麹も使ってみたのですが、こちらのが良かったです。 私は豚バラに塗って自家製ベーコン風にしているのですが、さらさらで塗りやすく 味もしみ込んで美味しいです。

さらっとした塩糀で、使いやすいです。炒めものの時に特に重宝しています

豚ロースに塩麹を30分ほど漬けて、食用油のみで焼いて食べたら・・・肉が軟らかくて味が優しくなって、とにかく凄～く美味しかった♪ これはクセになります。お勧めです♪有機なので使うのも安心だし。

とってもとってもおいしいです。 お肉がとーってもやわらかくなります

鶏ハム作りにかかせません。しっとり美味しく出来上がります。有機で安心です。

他の塩こうじよりしょっぱくないので気に入っています。 トーストにバターの代わりに塗って、野菜、ゆで卵をのせて食べています。

お肉でもお魚でもまぶすだけで美味しく柔らかくなります。

有機のものを探していました。お肉を2～30分漬けて焼くだけで柔らかく美味しくなるので良いです。

サラサラしているのでいろいろなお料理に使えます。 有機ですし、瓶に入っているのも使いやすくて良いです。 これからもいろいろなお料理に試してみたいです。

塩気が薄めの優しい味です。 漬物を作りましたが、優しい味に仕上がりました。 ボトルじゃないので面倒ですが、プラスチック容器よりはマシかな。

ブームになった時から気になってはいたのですが初塩麹です。お肉など漬け込んでみたいと思っています。

サラッとした（米粒が残っていない）タイプの塩麹です。 スーパーなどで広く売られている一般的な塩麹商品にくらべると、甘さ控えめでサッパリした感じかな…。

まだ、食べてないため分かりませんが有機で瓶入、安心です。

美味しいけど容器がすごく使いにくい。よくあるチューブタイプとかにしてほしい。毎回スプーンを突っ込まないといけないので衛生的にもよくないし、面倒臭い。面倒なので使いたいけど使わなくなっていつも途中で捨ててます。でも美味しいから買ってしまう。

塩こうじでお漬け物を作りたくて購入しました。 甘酒みたいにツブツブした感じなのかと思ったら、サラサラの液体でびっくりしました。 塩加減もキツくなく、むしろ少し物足りないくらい。 （塩分の取りすぎが気になるところだったので、ちょっと安心しました） 簡単においしい浅漬けができました。