ホームベーカリーで米粉入りのパンを焼く際に、重宝しています。
天然酵母なのに、水溶きなど不要で、ドライイーストのようにホームベーカリーにセットして使え、タイマーもセットできるのが、とても便利です。
これと、ドライイーストと交互に使っていますが、香りが全然違います。
焼く前の酵母自体は、ちょっと微妙な香りですが、焼き上がりは甘い芳い香りがふわんと広がります。
ドライイーストのときの焼き上がりの香りが、ちょっとケミカルに感じるくらい違います。
このタイプは使い切り量で小分けになっているのも便利です。
密封されている開封前の袋でも、うっすら酵母の匂いがするので、
生命力の強いというか、すごいなと思います。
使用には全然問題ないので、気になりません。
便利で、美味しくパンが焼きあがるので、リピートしています。