探しているのは鹿児島の一種独特な香りのお醤油です。このお醤油が不味いとかではないのですが、関東の醤油と同じ風味があり（要するに普通の醤油の香り）添加物で甘みを付けているこれではなかったです。一種独特な香り。50年ほど前に母につれられて故郷の鹿児島を訪れたときに出会った味です。20年ほど前に東京で偶然その味の醤油に出会い「刺身にはこれしか無い」で使っていましたが、しばらくして手に入らなくなりました。その味が懐かしくて楽天内を回り「甘露」「さしみ醤油｣を何点か購入しましたが、いずれも違いました。各醤油に「色が黒くとろみがあり」と書かれていましたが、それよりもっと色が黒く、ドロ～ッとした感じのお醤油です。もしかしたら「たまり醤油」かもしれません。醤油を使ってもう一度醤油を仕込むのだそうですが、これが違ったらお手上げです。どなたか「鹿児島の一種独特な香りのお醤油」をご存知ありませんかね？