Name: ブラックココア ココアパウダー 100g 製菓 製パン 材料 トッピング バレンタイン 手作り キット 友チョコ 義理チョコ 業務用
Price: 246 JPY
Rating: 4.75 (4 reviews)

ブラックココアココアパウダー 100g 製菓製パン材料トッピングバレンタイン手作りキット友チョコ義理チョコ業務用

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5 2023-07-14

多いかなと思いながらも購入: 時々しか使わないので少量タイプの方が
賞味期限や新鮮さを考えると良い事ですが、安かった事と
手持ちのパウダーも少なかったので選びました。
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最近、シフォン型で焼くケーキが
花割れせずに横割ればかり。
味は美味しく、ふんわりとシュワ～とした食感は同じ。
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同じレシピで何度焼いても横割れ。
メレンゲが硬すぎるのかもと
ツノが立ちお辞儀する直前で止めてみました。
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やっと・・・
花割れしたケーキが焼けて
結果メレンゲが硬すぎた事が今頃分かりました。
ホッとしました。
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入れ過ぎるとココアパウダー自体の脂質が邪魔をして
膨らみが悪くなりしぼんだ感じになるので
量を調整。
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真っ黒ケーキではありませんが
画像を添付しています。
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クッキー生地等に赤色のトッピングをすると映えるので
あれこれと作り使い切りたいと思っています。
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ココアパウダーのビターな風味と味が好きです。
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5 2024-02-03

内容量:50g

黒い生地が欲しい時使っています。: 準強力粉の他のレビューに
ブラックココアパウダーを
使用したバイカラークロワッサンを載せています。
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お料理もパン作りも手芸類等も共通して言えますが
１つの材料で何かを作ることは無く
複数の材料がそれぞれの仕事をこなし完結となります。
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内容量50g入りで沢山は使いませんが
節分と言う事もあり
我が家は毎日おにぎらずを食べているので
恵方巻は作らなくても良いよね~で話は終わっていました。
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その代わり、クロワッサンで恵方巻の気分。
ブラックココアパウダーの部分はほろ苦く味が引き締まります。
サクサク感がとても心地よく食べ過ぎました。
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使う粉により焼き上がりの食感は若干異なりますが
とても美味しい生地なのでレシピも記載しています。
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＊バイカラークロワッサン生地＊
・準強力粉→200ｇ
・牛乳orお水→120CC
・グラニュー糖→20ｇ
・塩→4ｇ
・ドライイースト→3ｇ
・生地用バター→15ｇ
・ブラックココアパウダー&お湯→5ｇ&6ｇ
・折込用バター→90~100ｇ
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作り方は省略しますが、上記の配分で作ると
サクサクしてとても美味しい生地が焼けます。
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他のパウダーでも試してみたくなりました。
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17人が参考になったと回答
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5 2024-04-17

内容量:50g

ビター感が大人の味: ココアパウダーと比べるとほろ苦さを感じられる
そんな気がするブラックココアパウダー。
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真っ黒いマドレーヌも良いかなと焼いてみました。
チョココーティングをやりたかったのですが
夏場等室温が上がると溶けやすくなるので
マドレーヌの中に入れました。
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焼成前のマドレーヌと焼成後も添付しています。
甘味料を控えめにしました。
贅沢かなと思いましたが発酵バターを入れ
香り付けにラム酒もプラスし
風味豊かになり
美味しく頂けました。
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ほろ苦いブラックココアパウダーは好きです。
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