今まで1本2000円程度の包丁を使用していましたが、こちらに替えてから細々としたストレスから開放されました。
まずお肉の切れ味には感動しました。トンカツなどを焼いた後、一口サイズに切る際、以前は手で押さえなければなかなか切れず、熱い思いをしていましたが、こちらの包丁ならそんなに押さえなくてもさくさく切れるようになりました。
またかつおのたたきなど、短冊で買ってきてもぼろぼろになることなくきれいに切れます。
ただ使用した後洗って水切りカゴに入れておいたらわずかにさびがでてしまい、使用しはじめて数日だったこともあり残念でした。今のところさびが広がるようなことはありません。
キッチンバサミもよく切れますが、若干重いのと刃渡りが短いので、慣れもあるかと思いますが、やや使いにくい印象です。
ですが、刃がはずせてかつ食洗機で洗えるのでお肉や魚用として重宝しています。全体としては買ってよかった!