一口噛んだ時の、フルーティーな香り。本来コショウとはこんな香りなんだと知りました。一般の乾燥させたコショウと違い、生の実の塩漬けとのことですが、それで生の香りがするのですね。香りと辛さのバランスが素晴らしく、何の料理にもよく合います。個人的には、カルボナーラやチーズのリゾットなどチーズ系の料理に使うとたまらないです。他にも色々なところで塩漬け胡椒を出していたので買ってみましたが、さすが元祖というだけあって、香りと食感などダントツでここが一番でした。近くのショップでも売っているので、いつもはそこで購入しています。あと、単独でお酒のおつまみにも良いです。ウィスキー・焼酎などによく合いますよ。もう一手間で、クラッカー&チーズに乗せると、本格的なオードブルになります。