半解凍の状態でお好みの厚さにスライスすると楽です。生ではなく塩仕込みされているので手軽に調理できますし、こちらを取り寄せて正解でした。 焼き肉店や肉屋で購入することを考えるとリーズナブルですし。十分に牛タンを楽しめました。焼き肉はもちろん、パスタにネギと牛タンを合わせ《ネギ塩風》にしてみましたがすごく美味しかったですのでオススメしちゃいます。