よく切れます。 簡単に分解できる→使用中外れる…？ と思ってましたが、そんなことはなかったです（笑） そこまで刃を開くこともないので、普通に使う分には問題ないでしょう。 洗いやすくて、重さもなんとなく味があって良いなと思います。 百均よりは良いの欲しいなと思って買ってみましたが、刃物ってちゃんとしたのを買うとこんなに違うんですねえ。