これまで大手メーカーの出汁醤油を使っていたのですが、 相当甘かったというのがわかりました。(味醂が多いのでしょうか？) 初めて使った時には、少し塩分が強く感じました。 でもこれは強いのではなくて、使う量の問題で、 加減が分かってくると共に、お醤油の美味しさが増してきたような気がします。 それに、使う量がこれまでより少なくてすむ訳ですから、経済的だと言うことかも！ とても美味しいお醤油です。 玉子かけごはん、最高です！ (実は、お醤油かをかけたご飯だけでも玉子かけご飯の味がします(笑)) また、食材とあわせた時にその食材の風味をより美味しくしてくれます。 醤油焼きそば作りましたが、味付けはこれ一本でOKです♪ やみつきになりそうで怖いです！