毎年１２月３１日には年越しそばを打ています。大西製粉さんからはここ数年にわたって使わせてもらっています。石臼挽きそば粉は良質で、仕上がりに、味に満足しています。もっと度々打ちたいのですが、高齢の為、残念ながら年に一回のみで我慢しています。

いつもの購入品なので 打ちやすく食しやすかったです。

二度目の購入です。 蕎麦打ち道場で体験してから半年、金印を注文しました・・。初心者なのに以外と打ち易く、微かな自信が沸いてきました。 二度目は石臼挽き蕎麦を注文、水分量等何もわからなかったのですが、思い切って大西製粉さんに電話しました・・・。初心者の私に親切、丁寧に教えて頂き今は蕎麦打ち回数も増え楽しみになって来ています。 石臼蕎麦粉は香りもよく金印とともにお気に入りの一品です。 これはお薦め～

そばうちが定年後の大きな楽しみです。 いつも素早い対応で、信州産の蕎麦粉が届き、蕎麦打ちにも身が入ります。 友人にも食べていただいていますが、「美味しい」と大変喜ばれています。

注文後、翌日には届きました。 迅速な対応ありがとうございました。

ので★四つ 高めの評価の理由は 届くのが早かったから

実家がそば好きなので、昨年から詰め合わせそばと合わせてそば粉を送っています。 美味しかったようなので、今回も大西製粉さんのそば粉を送りました。

毎年打っていますが、今年のは水分量が違うような、いくら入れてもかたくてかたくて、いつものように薄く延ばすことができませんでした。２ｋ目は外一で小麦粉を混ぜて打ちました。十割でもいつもだと手にべたべたくっつくようになるんですが・・・。 香りも打っていると近くにいる妻が「凄い香りだね」って言うのが、今回は「あまり香りがしないね」って言いました。 寒ざらし蕎麦の印象が強すぎてでしょうか？

大西製粉製のそば粉を始めて使用いたしました。 水回しの段階からとても良い香りが漂って、さすがに新そば粉だとうれしくなりました。 出来上がったそばは、つながり抜群、キリキリ感がとても歯ごたえよくおいしくいただきました。 今年は、娘の嫁ぎ先、兄弟、友人宅等で、30人余分ほど打ち大変喜ばれました。 ありがとうございました。

毎年大晦日には自分で蕎麦を打ちます。ここ何年もこのそば粉を使っていますが、味で失敗したことはありません。今年も味は確かでした。友達に毎年おすそ分けをしています。喜んでいるようです。

いつもながらの風味があり 10割蕎麦で味がでます。

10割蕎麦でするのが素材を引き出します。

お祝いの席のイベントで蕎麦を打ちました。打ち方の説明書が同封してあって、大変助かりました。二八にしましたが、とても美味しかったです。

自分で作り美味しい蕎麦を食べたくての購入です。まだ、作っていませんが期待してます。

良い蕎麦粉のおかげで美味しい年越し蕎麦を食べることが出来ました。香りも良く、蕎麦打ちもし易い蕎麦粉です。

当初、非常に切れやすかったので、練が足りないと思い、時間をかけて練って見ましたが、茹で時間1分では少々硬いようです。 練り時間は何分ぐらいが適当でしょうか。 教えていただければ幸甚です。

打ちやすい蕎麦粉でした。味も悪くありません。真空パックされていて、１年間保存可能というのも良いですね。

値段がちょっと高めでしたが、捏ね易く、またとても香りがよくこれからはこの蕎麦にします。

このそば粉は大変美味しくいただきました。香りもよく咽喉こしもよく今後はこのそば粉を利用したいと思います。小学３年の孫は蕎麦が好きで、お爺ちゃんこれは美味しいよ！と言って食べました。また、作ろうと気合が入ります。

美味しいです。７割、８割蕎麦を作製しましたが、両者とも香りがよく美味しくいただきました。

そばがらが入っていたので、本格的な蕎麦と言う感じでした。 結局、思うようにいかず、今一つの蕎麦になってしまいましたが、味は良かったです。

２２年度産の蕎麦にもかかわらず風味も良いし、つながりが抜群です。 これが新そばだったら凄いことになるんでは。

二八蕎麦の割合で売ってみたところ、グループの評価は、良でした。 初めて使った蕎麦なので、このそば独自の特徴などがあればそのようなことを記載したレシピのようなものがあれば、よりよかったと思います。