小さくて細い部分が多いので抜きにくいことは承知してましたが 思っていた以上に抜き辛かったです。 サクサク感を残しつつ、わりとしっかり目の生地を作ってトライしましたが、 生地を冷やし、型に粉をつけても、爪楊枝でかなり押してあげないと抜けず、 表面に爪楊枝の跡がついてしまうので美しい仕上がりとはいえませんでした。 ハムやチーズなどの食材に使用するには問題なさそうですが、 クッキー生地を抜くのは至難の業だと思います。 サクサク感を求めず、ガッチガチの仕上がりになる生地でないと上手に抜ける気がしません。 ケーキの上に飾るには丁度良いサイズですし、表面の爪楊枝跡さえ気にしなければ可愛いのですが・・・ 何度もトライして、美味しくて綺麗に抜ける生地を探すしかなさそうです。