ガス代をケチった作り方です。冷蔵庫に入れても固くなりません
小豆250gをざるに入れて水洗いをして鍋に移し水を2500cc入れ火にかけます
沸騰後2,3分で火を止め蓋をして一晩放置(熱湯が完全に冷めるまででよい)
ざるにあけ、軽く水洗いをして圧力なべに入れ400ccの水とお酢を数滴入れ蓋をして火にかける
加圧がかかりだしたら弱火にして20分炊く加圧が抜けたら蓋をあけ再び火にかけ
砂糖200g塩小さじ1昆布粉1(昆布粉が無ければ入れなくてよい)を入れ(一度に全部入れても大丈夫)
ヘラで焦げ付かないようにまぜる
混ぜながらなべ底が見え始めたら火を止めて出来上がり
注意)圧力なべの種類によっては加圧時の水加減が変わってきます。最初に作るときは400ccより少し
多いめの水で作った方がよいと思います
防腐剤替わりにお酢を使いましたが5日以内に食べきってください。