薬味用の小さいサイズの銅製おろし金は持っているので、両面刃ではなくこちらを選択しました。両面刃は一枚で2種の刃が使えてお得かもしれませんが、使用時の持ちやすさ、手入れや保管のしやすさは片面刃が上だと感じます。 早速、かぶら蒸しを作るのに使いましたが、かぶがスルスルとおろせる切れ味のよさが素敵です。長く大切に使っていこうと思います。おまけでつけてくださったスクレーパーは、銅製おろし金を使うなら必須の品なので大変ありがたかったです。