カカオは血液をサラサラにして血圧を低下させたり、アレルギーの改善や
アンチアイジング効果、更に BDNF(脳由来神経栄養因子)を含むことで
脳の活性化を促すなどたくさんの効能があります。
またカカオはフラボノールと呼ばれる抗酸化作用・抗炎症作用がある
ポリフェノールが豊富ですが、アルカリ処理の加工をしてしまうと
フラボノールが激減してしまうので、こちらの非アルカリ処理の
カカオパウダーはありがたいです。(※アルカリ処理は、酸性が強い
カカオ豆にアルカリを加えることにより、パウダーを中性に近づけて
まろやかで飲み心地のよいココアパウダーの製造を可能にしました。
この酸味と渋みを中和するものが「アルカリ処理」(ダッチ・プロセス)
という方法で、現在も世界中で採用されています。)ちなみにこの商品は、
カカオの栄養素の損失を防ぐために、加熱も避けているロータイプです。
カカオの美味しさを楽しみながら、カカオ本来の多くの栄養素を摂り入れて、
様々な健康効果が得られるのは嬉しいです♪
ココアやカフェモカの他、カレーの隠し味やお菓子作りに使う予定です。