豆乳餅を作る際には、豆乳300ccに大さじ1(10g相当)のサイリウムを加え、ブレンダーで餅状の固さになるまで撹拌します。こうするとダマは全く出来ません。冷やした後に、一口サイズ程の適当な大きさにちぎり、きな粉とラカントを混ぜ合わせ好みの甘さに調整したものに、一つずつまぶし、きな粉餅のように仕上げます。粘着性が非常に強く、包丁では切り分けにくいので、このように致しましたが、その方が食べやすく、大変好評です。色々な方法を試してみましたが、以上の作り方ですとダマにも切り分けにくさにも悩むことなく、最も簡単に美味しい豆乳きな粉餅を楽しめます。これまで食事療法の指導に取り組んでまいりましたが、このレシピも多くの皆様の健康のお役に立てましたらと存じます。