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  • jjirzoさん
  • jjirzoさん
    60代 男性 購入者 レビュー投稿 120
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5 2019-08-28

  • 商品の使いみち:実用品・普段使い
  • 商品を使う人:自分用
  • 購入した回数:リピート
何にでも
リピートです。甘酒と塩麹に使っています。
甘酒は毎日飲んでいますので節約のため、米1合半に水3合半位、麹100g程度としていますが、十分な甘さで旨いです。ほとんど薄めずに飲んでいますので、甘麹になるのでしょうか。満足しています。
塩麹は、鳥の胸肉がパサパサなので、しっとりさせるために使い始めたのですが、今では豚肉や鮭など肉類は何でも柔らかく美味しくなるのでいろいろな物に使っています。豚肉は塩麹に一晩漬けて冷凍しますが、焼いても煮ても柔らかくとても美味しく頂けます。魚は白身魚とか鮭が多いですが、鮭が特に美味しく西京味噌の様です。
最近は、ぬか漬けにも塩の代わりに入れています。特にどうなったかは分かりませんが、糠の臭いも薄くなった様な気がしています。また、キュウリなども適当に切って、塩麹をまぶして数時間するととても美味しく、買いすぎた時は塩麹漬けにしています。今度は、トマトなども試してみたいと思います。
価格も買っていた麹より安く、保存も出来るので最高です。
すぐに無くなるので、もう少し容量の大きい物があればと思います。


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