待っていたカメ入り紹興酒がやっと届き、さっそく開封しました。5リットルのカメ入りは家庭用として収納するには丁度いい大きさでした。ふたを開けるとカメの口は直径6cmのコルクで栓をされ、テープで両者は密閉されていました。テープを取り除き、ワイン用のコルク栓開けを回してねじ込み、ゆっくり持ち上げるとコルクはきれいに取れました。紹興酒を取り出すとき、カメを注意しながら傾けてもこぼれてしまったので、小さな杓子を購入しました。40数年前から8年物とか10年物の瓶入りを購入し続けていましたが、市販のもので味に満足出来たものは一本もありませんでした。また、中国料理店で注文しても、美味しいものに巡り会えませんでした。ただ、行きつけのホテルの中国料理店だけは、カメ入り紹興酒が置いてあり、これを注文すると満足できるまろやかな味でした。それで以前からカメ入りをほしいと思っていましたが、購入手段が見つかりませんでした。今回、たまたまネットで検索比較して、カメ入りの年代と容量と価格から、この紹興酒を購入しました。今日で2日目ですが、ストレートでの香り、味、まろやかさに感激しています。。今までに経験したことがない芳醇さに大変満足しています。次は、オンザロックにレモン薄切り添えの中華レストラン風や、燗付けで楽しみたいと思っています。