今日、届きました。 母の実家が、愛媛県のちりめん漁の盛んな地域です。なので、祖母がよく、ちりめんを送ってくれていました。当時は「これが普通のちりめん」と思って食べていました。 その祖母も他界し、母の実家とは疎遠になりました。以後はスーパーで「まがい物のちりめん」を購入する事になるのですが、機械乾燥なので必要以上に固い！また、保存の関係でしょうが、やたらに塩辛い！ 今回、こちらのちりめんを一口食べてみて「これぞ本物のちりめん！」と思いました。 食感が、ちりめんにしては柔らかめで、塩加減が絶妙です！ まだ試食しかしていませんが「ちりめん+大根おろし」で、あつあつのご飯を食べるのが楽しみです。 「ちりめん山椒」は、思っていたより甘口です。 味付けは上品な甘口で、母は「美味しい！」と喜んでいます。 このあたりは「個人の嗜好」に依存するので、この味をベースにして「辛口マニア」の方にも満足してもらえる商品を開発されてはどうでしょうか？ 私は「辛党」ですが、ちりめん山椒も美味しいと思いました。 最後になりますが、これからも美味しいちりめんを作り続けてください。