本当に簡単で、煙も保温器に入れる際に少し蓋から漏れ出ただけでした。豚バラブロックは分厚いから加熱と保温を二回繰り返しましたが、端以外は赤いのでフライパンで焼きました。味は最高です。生肉に触れない体質で、塩抜きも面倒だから、ビニール袋に少量のレモン塩と豚バラブロックを入れて揉んで３日冷蔵保存してから室温で二時間、網の上に置いて乾燥させ、燻製にしました。分厚いから加熱と保温を二回繰り返しても中は端以外は少し気になる赤みだったのでフライパンで焼きました。味は最高、感動したので、しばらくは毎日使うと思います。