こちらで、梅干し用の南高梅購入の前に、梅酒用の青梅を購入いたしました。
おおざっぱなサイズ指定でしたが送られた青梅の大きさに感動し、これならと梅干し用の朝採り紀州南高梅完熟青梅も購入いたしましたが、少し残念だったのは、商品のサイズ指定は二つの商品とも変わらないのに、梅酒用の梅に比べ総じて梅が小さかったです。
勿論、自然のものなのである程度は仕方ないとは思いますが、梅酒用の立派な梅を見てしまった後なので少し残念、その分だけ-★とします。
ただ、傷も殆どなく到着後塩漬けを直ぐできた程良いタイミングで送られてきた事は完熟を売りにしているだけの商品ではあると思います。
近所のスーパーで売っている物よりも高額ですが、熟れるのを待っているうちにカビさせてしまうこともなくロスが少なく、完熟と謳っている梅なので、青梅の時には気づかない熟してから現れる傷等もありませんでした。
傷が少ないのは、丁寧に収穫しているからなのではないでしょうか。
今まで梅干しを4回程作りましたが、今回の梅で作った物が皮も薄く果肉もトロトロで自分なりには一番の出来でした。やはり、素材の良さが仕上がりを左右します。来年は、もっと大きなサイズの梅でもっともっと上手に梅干しを作ってみたいなぁと思わせる梅でした。