ディルは、キリットしたやや強い香りとほのかな辛みが魅力のハーブです。=春蒔きの場合、花がすぐに付きやすいので、早目の3月頃、室内で種まきして発芽させ、発芽後は徒長を防ぐため、直ちに外の陽当りのよい所に置きます。=外見はふあふあした小さなアスパラガスのようで可愛らしいです。間引きながら順次収穫すると大苗に育ちます。50センチ位にはすぐなるので支柱が必要。花が付くと葉が固くなるので、花をハサミでチョンチョンと落とし、葉を長く収穫しています。=用途は、お好み次第ですが、うちではディルビネガーをよく作ります。作り方はいたって簡単。空き瓶に酢とディルを入れ、冷蔵庫で保管するだけ。3週間位はもちます。ディルの香りが移ったこのディルビネガーに適当に味付けして、ピクルス・マリネ・ドレッシング液を作っています。=ポテトサラダにこのハーブをまぜただけのディルポテトもおいしいです。=また、オーブン皿に、生サケの切り身+ありあわせの野菜を並べ、上にディルをのせ、オリーブオイルをたらして、オーブンで焼くだけ、適宜塩、コショウ…の簡単料理もよく作ります。「料理は手抜きだけれど、ディルのおかげで美味しいね」と家族から妙なコメントがされます(-_-;)。=今月はハーブ、緑のカーテン(花タイプ)関連のレビューを多く投稿しています。よろしかったらご覧下さい。私の名前をクリックするとレビュー一覧が出てきますが、レビュー一覧が出てきますが、その2016年3月です。