包丁の研ぎ氏に聞き180番の研ぎ石有ると良いとの事 最初に荒研ぎし刃を出すのだと そのために購入、未だ使ってませんがこれで切れ味良い包丁と成ることと思います

力を入れて押し当てると思った以上に削れていたので、コツをつかむまでは慎重にやった方がいいです。

早速使ってみたようですが、よくとげたみたいです!

シンコー ホームスカッター STD-180E 用とありますが、東芝CS-180B（廃版になっていると聞きます）でもぴったり合いました。特に専用スパナもぴったりです。Φ１８０の丸砥石のメーカーが限られていることもあるのでしょうが、シンコー、東芝、リョービでも使えるようですね。交換出来て助かりました。＃１０００，＃６０００も併せてこの機会に購入しましたが、AMAZON、YAHOO、…といろいろ価格を調べて、最安だったようです。

気にいったので追加購入しました。 普段使いの包丁は電動で十分です。 もう手放せない。 -----------追記--------------- ２年で本体の寿命が来ました。 砥石はまだ元気なので困ってしまします。 今の感じだと砥石を使い切るまでに、本体３台くらい買い直さなければならない。 詳しくは本体の方のレビューを見てください。