豆乳はそのまま飲むより豆乳ヨーグルトにして摂取することが多いです。豆乳自体は正直あまり好きではなく、健康に良いものとも思ってはいませんので発酵を経由させています。
・作る量の10パーセントくらいのヨーグルト種を入れて豆乳を注ぎ、はちみつやオリゴ糖などを少し入れて暖かい場所に置いておくだけで豆乳ヨーグルトができます。
野草から酵母や乳酸菌を作ったり、干しブドウやジャム、果物なども種菌として使えます。
・数年前からスーパーに置かれなくなったので、ふくれんの豆乳はもっぱらネットでの購入になります。加えて近所のスーパーで販売されている豆乳は、原材料の大豆が米国や中国、カナダなどの外国産のものしかなく、国産のものがありません。何とかしてほしいものです。
・昨今残留農薬の問題も気になるところで、外国からの輸入となると長時間輸送による痛みや農薬・薬品、添加物が心配です。
ふくれんさんの農場ではどのようなのかは存じませんが、日本の添加物大国ぶりを知ると少し心配ではありますが。