決済から二日で届きました。形にバラつきがあり、物によっては豚肉のような色のものも混ざっています。色の薄いものは少し筋が残る気がしたので細かくたたいて、青ネギの刻んだものと玉ねぎのみじん切りと合わせて味噌などを足し、なめろうのようにすると酒呑み殺しの味です。永遠に飲めてしまいます。玉ねぎのおかげで肉が柔らかくなるので、合わせてから冷蔵庫で一晩置くと味も馴染み、マジで絶品。
それに、大体は綺麗なお色で脂も入ったフタエゴでした。綺麗に研いだ牛刀などで薄~く切って、同社の馬刺し醤油でおろし生姜など足していただくと最高でした。お安く購入できて大満足です。分厚く切っちゃうと固くて噛み切れないのかもしれません。