スタンドミキサーが壊れたので今回購入しました。こね上がるのに少しパワー不足なので、時間を長めにしています。機械の熱がこもるので、夏場は冷水にしないと過発酵になると思います。生地は柔らかく仕上がりますし、窯のまま発酵に進めるので便利です。