荷物が届いて直ぐに誤って箱を開封。慌てて閉め、メールでリカバリーの方法を相談。なんと、数分後には返答が!「開けたまま放置してなかったら、そのままでいいですよ」とのこと。指定された開封日の翌朝にドキドキしながら再オープン。傷んだ様子はなく、一番赤くなったものを実食。しぶ抜きはちゃんと出来ており、次第に上品な甘さが口の中に広がってきます。私は熟れ過ぎたものより歯応えのある柿が好きなので、まさにベストタイミングでした。これなら、娘夫婦やご近所にお裾分けしても大丈夫そうです。それでもまだたくさん残っているので、味が変化していくのを楽しみながら食べていこうと思います。柿の美味しさと生産者様のご対応から、私の評価は文句なしの☆5です!