＃1000番からの研ぎ直しは番手を上げるのに手間がかかるので、私は この＃1500と＃5000、＃12000（全てシャプトン）で研ぎ上げています。 ＃1500でも研ぎキズは少なく、＃5000に飛んでも最後には鏡面に仕上がります。 研ぎは文字の書いていない側の面を使います。ケースがそのまま土台になりますが、砥石と少し隙間があるので写真のようにティッシュを少し丸めて詰めてあげると安定します。 また、ケースには滑り止めと穴が開いています。 穴のおかげでケースに入れたまま水に浸す作業ができて簡単です。 良く考えられた商品だと思います。もちろん性能も最高。 白紙、青紙、銀紙、V金、ハイス、セラミック、どんな包丁でも研げます。

こちら「刃の黒幕」は、砥石の厚さが15mmのものです。 5mm厚の「M5」シリーズもあります。 砥石の厚さの違いを「M5」と「刃の黒幕」で表現しているのは分かりにくいですね。 刃物はとろみが出るまで砥石で研ぎ続けるのが普通だと思っていましたが、「少ない種類の砥石で時間をかけて研ぐより、それぞれの研ぐ行程で時間をかけない方が、砥石の変形が少なく早く研ぎ面が揃って綺麗に仕上がります。」と説明書きにありました。 1500番も5mm厚のもので充分だったかもしれないと思う程、ほんの少しの時間で研げます。 でも、実際には片減りした時に砥石の面直しが必要になり、その時に砥石が大きく減るでしょうし、0mmになるまで使うのは難しいと思われるので、実際使えるのは3～4mmでしょうか。 「M5」で充分なのかどうかは、よく考えてお選び下さい。 上記レビュー後(合計5回ぐらい使用したあと)、砥石が目詰まり。 ロウソク表面のように、つるつるになってしまい、1500番と5000番を濡らしてお互いをこすってみましたが、やはり効果はなく面直しを注文しました。

シャプトン、今回初めて購入しました。＃1500と＃5000の2種です。使い易さ、効果いずれも看板に偽りなしです。今までの砥石より数段楽です。迷っている方がいましたらズバリ薦めます。1点だけ？あるのは水をかけすぐ使用可と思っていましたが、説明書では若干異なります。失敗点は 荒砥も購入すべきでした。1点だけ購入するのはね ちょっとためらいます。価格は◎ですよ

ステンレス包丁と割り込みを使っています。＃1000と迷いましたが、家庭用包丁なら#1500で正解だったと思います。

白紙の出刃、刺身包丁とか、青紙割り込み包丁、墨流しステンレスぺティナイフ、と鑿、鉋の刃付けに使ってます。 以前は安い中砥と仕上げ用に3～5000番位の天然石を使用。 シャプトンの刃付けの早さは助かります。 この番手で楽に刃が付くので、仕上げが極端に楽。 特にステンレス包丁の刃付けが楽に出来るようになりました。

研石を探してシャプトン製に出会いました。 使いやすく研ぎやすい、そして切れ味抜群になります。ステンレス刃を研いでいますがバッチリです。 仕上げ用も買いたいと思いました。

以前#1000を使っており、 買い直しにあたり#1500を購入しました。 研いだ直後の切れ味、感動でした。 普段使いの包丁なら#1000でも十分だと思います。

刃こぼれの無い包丁の場合、切れ味を戻すのに最適です。 この砥石につづいて＃5000で仕上げると驚きの切れ味を体感できます。

モス #220で研いだ洋包丁に使用するため購入。これだけでも、ずいぶん滑らかになりました。なにぶん初めての購入のため『砥石って(値段がけっこう)高い』というのが率直な感想でしたが、結果に大満足です。しかも、このお店が一番安かった！

今まで色んな砥石を試してみましたが、ステンレスなど硬い素材の刃物の研ぎには一番と言っていい位良く研ぎ上がります。 料理人さんに朗報です！何より速い！ 砥石が刃物に負けてすぐに真ん中がえぐれる事もないですし。 大変気にいっています。

１００円ショップの砥石で包丁を研いでいたのですが なんだか、イマイチ切れ味がよくないので ネットで調べていたら、シャプトンが紹介されて いたので、ブルーを購入しました。 一般家庭ではこれ一つでいいと書いてあったのも 選んだ理由です。 実際包丁を研いでみると、あらまあよく切れます。 やっぱり砥石はちゃんとしたものを買うのが いいのだと実感しました。 よく切れる包丁は料理を楽しくしてくれますね。

時間や置くスペースの問題で中砥～仕上げが出来ない場合、まためんどくさい時はこれ一本で十分な成果を上げてくれます。 白鋼、青鋼、銀三、スウェーデンステンレスと研ぎましたが軽々と良い刃が付きました。 水に浸しておく必要もないので厨房に一本持ち込む場合、家に一本だけ欲しい場合にはおすすめです。 このシリーズ特有のヌメッと吸い付く感じは好みが分かれるかもです。

素晴らしい！の一言。 皆さんのレビューの評判が良かったので半信半疑で購入。 ＃1500、＃5000、＃12000にしました。ステンレス包丁を研いだのですが、しっかりした刃が短時間でつきます。 面直しは、使用後毎に＃1500と他のものをこすり合わせると今のところ大丈夫です。＃1500が普通の砥石の＃800～1000位の研磨能力があるように思います。 砥石ケースが砥石台となり、キッチン台との間に濡らした布巾を敷くとしっかり安定します。

普通の家庭用途に買いました。自分で使うためです。従来の砥石、天然石と比較して必要時間は半分以下です。直ぐに研げました。ケースが砥石台に早変わりして便利です。鋼の包丁以外でもクロムモリブデン包丁（木屋のエーデルワイス）もスイスイ研げました。＃1500以外に仕上げ用も欲しくなりました。鏡面に光らせるのも、嬉しいですから。お薦めです。

使いやすく良いお品です。ありがとうございました。

キャンプ用のナイフを購入した物の、箱だしでの切れの悪さに早速砥石の購入を計画したところシャプトンの人気の高さを知り、早速購入してみました。

砥石を買うのは勿論、包丁を研ぐのも初めてで、この砥石が良いモノなのか否かは、判断出来ません。 ただ、料理人もオススメしてるようなので、買ってみました。

短時間でステンレス包丁が研げました。満足です。

迅速な対応ありがとうございました。商品も大変満足です。

色々な砥石を使いましたが とても簡単に包丁が研げる感じがします

ケースが台になり便利です。配送も早く助かりました。 重宝しています。

粒度に拘わらず人工砥石の中ではシャンプトンの刃の黒幕が一番優れていると思います。

注文後すぐに届きました♪初めて買いましたが研ぎやすくたすかりました☆

包丁の研ぎ具合がよくなり、満足しております。また、機会があれば使いたいです。

とても研ぎやすく、刃の付きも早いので良かった。

評判どおりの良い砥石です。#1500とは思えない位サクサク砥げます。毎日使うステンレス包丁を頻繁に砥ぐのであれば、これ一つで十分と思えるほどです。素人が簡単に刃を付けるのには最高の砥石だと思います。

ケースがそのまま置き台になるので便利です。

はじめての研ぎだったんだけど、２回目ではしっかりとカエリがつき研ぐことができました󾠓(^･ｪ･^)

色んなレビューで評判が良かったので購入しました。 評判通りの良いものです。 もう少し安いといいかな。