短角牛は以前食べてその美味しさに驚愕したのを覚えています。 こちらの商品は…残念でした。 脂身はねっとりとしてますが後にひかず とても良かったのですが短角牛の醍醐味である 赤身の旨味が足りません。 短角牛は赤身の旨味にこそ最良の価値があると 思うのですが…。 ちょっと残念でした。 季節や飼育具合、個体差があると思いますが これからも美味しいお肉を目指して頑張って 飼育して頂きたいと思います。