北海道からの取り寄せです。当地で普通に手に入るしじみは、網走能取湖産、青森産、がほとんどです。サロマ湖産、はたまに…、天塩産、はきわめて希に入ります。なぜ、宍道湖産のしじみをどうしても手に入れたかったというとここ北海道で入手できるしじみはどうしても大味です。 当方、実は東京モンです。大昔にはなりますが、東京湾の大和蜆(しじみ)は最高でした。霞ヶ浦産でもなんとかおいしかったですが、3.11以降はもはや…です。いろいろと皆様のレビューを拝見しておりますが、しじみの大きさを重視しておられる方が多いのには、少なからず驚いております。 当方のしじみの選び方は、黒く貝高が高くなるべく小ぶりのモノからは最高の味の出汁がいただけます。大きさがお望みならば、とても貴重とされる[手塩産]の(青)しじみを求められたらよろしいかと思います。大きさは折り紙付きです。(とはいえ、入手は困難でしょうけれど…) 大概のモノがそうであるように、しじみも大きさに比例して大味になっていきます。貝の身をいただくのであれば、もっともっとおいしい貝はいろいろとあります。しじみは煮出してこそと思っている者としては、このしじみは最高のモノと感じております。本当に送料無料は助かります。まともに注文させていただいたら、送料の方がお高くついてしまいますもので…。