前回は宍道湖のしじみMサイズを購入。あまりのおいしさと体力がついたような気がすることから一ヶ月に一回はこちらの冷凍しじみを購入することにしました。今回は宍道湖よりも珍しげな神西湖のしじみで売れているLサイズを購入。宍道湖産のものとのいちばんの違いは、しじみが開いたらアクをさっと取るのですがそのアクが神西湖産のものは少ないことです。宍道湖のしじみでアクを3回は取っていたところ、神西湖のしじみは1回でさっとひとすくいで良いのです。
しかし神西湖産のしじみは宍道湖産のしじみよりも砂をかんでいる確率が多いような気がします。体内に砂を持っているあさりと違って、しじみは貝の身とからの間に砂があります。しじみの身を貝殻から離したら汁にさっとくぐらせて、と味噌汁を食べていますがそれでも1キロ食べ終えるのに3回はガリッときました。
Lサイズのしじみならではの楽しいこともありました。夫がしじみ真珠を当てたのです。実に二万分の1の確率でしじみの真珠様物質(本当の真珠でないことからこう呼ぶそうです)は出るそう。
一回にしじみ二掴み、二人分のお味噌汁を作りますが10回分は1キロで作れます。三日に一回はしじみのお味噌汁を食べる習慣が出来たので、しじみ汁専用のお味噌も買いました。夫はしじみの味に負けない、八丁味噌が合うといいます。
しじみを湯に入れ、口が開いたらアクを取って日本酒をわずかに入れてお味噌を出来上がりに溶かすだけなので他の味噌汁よりも作りやすくおいしいので助かっています。肝臓にも良いような、肌も髪もきれいになってきました。