素晴らしい企画ですね。ギフトにもってこい?。
誰でも抵抗なく食することができるのは、アカシアとブロッサムですかね。
リンデンはローズマリーと同じで、爽やかな花の香りがします。
松は甘露蜜と呼ばれます。昆虫が樹液を吸いその虫が分泌する甘い液体をミツバチが集めたものが甘露蜜。癖もそれほどなく美味しい。カラメルの様な独特のコクがあり苦手な人でも抵抗なく食べられる。さらっとした後口の良い味わいが特徴。小泉元総理の秘書官をしていた飯島さんが、以前に雑誌PRESIDENTで他社バルパルマックの松蜂蜜を「地球上で一番美味しいと思う」と言ってたらしい。
栗は濃厚かつ癖があります。栗蜜は漢方蜜と呼ばれます。栗は慣れが必要。栗の花の臭み、栗の渋皮と鬼皮のビターな風味と甘みを感じることができます。私たちがいつも食べている栗の甘くて黄色い部分は種でイガが栗の皮にあたる。癖を克服するとハマり抜け出せない。私は大好き。栗蜜は糖度が低いので割合結晶化しにくいとされますが、寝かせた管理のお陰でこちらの栗は珍しく結晶化。
黒い森の蜜はクリスマスツリーのモミの樹液などが多く含まれていて花粉が少ない甘露蜂蜜。黒糖麩菓子が好きな人は抵抗なく頂ける。クセは強く感じられる部類ですが、香りからは想像出来ない味がある。