※エビス通販チキンズ・ラッキーバック:宮崎産若鶏×8種類、各kg×1袋:もも肉、むね肉、ささみ、手羽先、手羽元、ぼんじり、ハート無し肝(レバー)、肩小肉。
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・鶏肉は傷みが早いので、調理・下処理等を工夫し、すぐ調理等ができない分は小分けにし冷凍。
・もも肉とレバーは特に先に調理した。
・ささみ、胸肉は片栗粉と酒入りの湯で茹でてから、すぐ食べない分は1回分ずつ小分けし冷凍。ささみはしっとりふわふわで、柚子胡椒よりもシソ入り梅肉でと一緒なのが好みだった。加熱済なので扱いが楽で、解凍後に手でさいても包丁で切ってもOKで、カレーに加えたりした。ささみ、胸肉とも解凍後でもパサパサしすぎず、家族もおいしいと喜んで食べてくれた。
・レバーはソース煮にした。レバーの臭みは全く気にならず美味しく頂いた。コリコリの肝付が好みだったが、この店では肝のみと、肝なしレバーを別々に買えば処理も楽だと思った。
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・ぼんじり:初調理。この店の「鶏肉の処理方法」を見た後、油壷とは何ぞや?と思い動画等で下処理の仕方を調べた。しっぽ?の三角部分に近い所に指を入れ、ぐっとひいて奥の黄色い玉2つのあたりを取り除くだけの簡単なやり方にした。
小さい骨もあるが、面倒で骨はとらなかったが、自宅で食べたなので食べた時に出せばよく、たいして問題なかった。グリラーでアルミ箔の上で焼いて調理(脂を落としたかったので)。脂が沢山出た。竹串に刺してから焼いたらもっと良かったかも。
ぼんじりは脂が多く、初めてで使いこなせてないのもあると思うがそこまで好みでもなかった。脂が多く1袋まとめ買いだと数もあって処理も面倒なので、もし買う部位を選択可能なら別の部位を選ぶと思う。
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・【送料無料】チキンズ・ラッキーバッグ [8kg⇒5,555円] お届け日:4月○日(初旬)、生鮮品⇒冷蔵便配送 同梱について:同梱あり--5,555円 送料込
・-1,000 円クーポン利用。「3月幹事さん割引クーポン 10,800円以上の購入で1,000円引」。
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※今回は冷蔵便にしたが、夏期は冷凍の方が安心かも。
※現時点では、関東までプラス2日かかる。
※クール宅急便 お届け予定日検索:
クール宅急便・発地:〒885-0043(宮崎県)>着地:-- 発送日:2016年03月28日→2016年03月30日。お届け時間帯:午前中から指定可能