エビス通販で鶏の胸肉を購入する前は、胸肉=パサパサ・ボソボソというイメージで余り購入していませんでした。
でも、こちらの胸肉は新鮮でしっとり柔らかくおいしいので、悪玉コレステロール対策にもダイエット対策にも大変良いお肉なので大活躍です。
今回メールで6時間限定セールのお知らせをいただき、1キロが500円という格安企画に思わずポチッとなしました。
2キロを購入しても1000円(送料税別)ぽっきりです。他の商品とコラボして購入しました。
胸肉のハンバーグや空揚げに使用します。
ハンバーグ・・卵未使用(4人前くらい)
鶏むね肉2枚を皮をはいで、まな板で細かく切ってから、包丁2本で軽くたたいてミンチにします。
それをボールに移して、つなぎに山芋すったの大匙2くらいと塩と水大匙2を入れて良く練ります。良く練るのがコツです。
粘りが出たら、そこへ片栗粉大匙1と酒少々・胡椒少々・新玉葱のみじん切り(レンジでチンして粗熱とって)か長ネギのみじん切りお好きなのを大体大匙2くらい入れて成形してフライパンで焼いて、皿に盛って出来上がりにはシソとおろしショウガとおろし大根を添えてポン酢で食べます。
和風なあっさりハンバーグになります。
結構たくさんある胸肉があっという間になくなりますよ。