何と言っても、霧島鶏が旨い!
スーパーのブロイラーとは違い、お肉が水っぽく無くて、しまっています。
肉自体の濃いうまみがあります。
臭みは全くなく、鮮度の良さを感じる、美味しい鶏肉でした。
昔、子供の頃に食べた鶏肉の味を思い出しました。
一切れが大ぶりですが、煮込んだお肉が筋肉繊維に沿って、ほろりとほぐれます。
スープももちろん、コクとうま味がたっぷりで美味しかったです。
薄味ですので、各自ポン酢をかけたり、塩を振ったりして好みに味付け出来ます。
シメは、定番の卵雑炊にして、美味しく頂きました。