玄米の保存方法として、ペットボトルなどに入れて冷蔵庫で保存する方法があります。
しかし、玄米の量が多いと冷蔵庫の中で邪魔になりそうで嫌なので、私は、密閉できる大きい缶などに玄米を入れて常温で保存しています。
その場合は、虫が湧く確率をできるだけ低くするために、暑い時期を避けて注文した方がいいようです。
お店の人に訊いたのですが、通常、玄米の注文を受けてから、籾(もみ)すりして玄米にして、その玄米を袋詰めして発送することが多いそうです。そうではない場合でも、注文日の2日、3日前に袋詰めした玄米を送ることが多いそうです。籾すりとは、籾から籾殻(もみがら)を取り除いて玄米にする作業のことです。(ここまでの記述で何か間違いがあったら訂正して下さい。)
暑い時期にこの作業をすると、袋詰めした玄米に虫が湧いてしまう確率が高くなるそうです。玄米を注文するタイミングを、「7月半ばから9月初めくらいの暑い時期」にならないようにすると、虫が湧くことをだいぶ避けられるかも、とのことです。
玄米を注文する時は、できれば、暑い時期を避けたいと思います。