塩麹や醤油麹を仕込むのにちょうど適量でありがたいです。今回購入分で塩麹を仕込みましたが、暖かくなってくると醸されるのが早くていいですね。ただ前回400g全量で塩麹を仕込んだところ容器の容量を超えて噴き上がってしまったことがあったため今回は半量の200gで仕込んでいます。あるサイトを参考に100gにつき塩35gでやってみました。肉を漬け込んだりするのが楽しみです。