よく切れます。日本のテーブルナイフとは思想が違います。さすが肉食の国のナイフです。ただ、食洗器はダメでした。一回洗っただけで木の柄の塗装が剥げてタダの木の柄になってしまいました。ザラザラです。肉を切る道具としてなら使えますが。どこかに食洗器ダメと書いてあったのかな。