カワハギの刺身って、肝と一緒に食べると、フグより美味しいと思います。九州だと居酒屋で１匹２０００円位で姿作りが食べられるのを考えたら、値段的にはいいのかな、と思います。家で捌くと骨なんかが多く、厄介ですが、美味しいです。