セラミック包丁は、10年くらい前に購入したことがありますが、切れ味がいまいちの印象があり、それ以降は購入をためらっていました。今回は価格が安いのでだめもとで購入いたしました。実物がとどいて驚きました。こんなに切れるとは!セラミック包丁の進化に驚きです。他のお方が刃こぼれすると書かれていますが、セラミックの特性で冷凍食品のような硬いものは、刃こぼれしやすいです。落としたり、強くぶつけたりすることも注意が必要です。これは、鋼の包丁でも同じことが、言えると思います。これと同じものが、ヤフー、アマゾンでもありますが、御社が一番お安いです。迷っているならお勧めいたします。追記、使用していて、セラミック包丁が黒ずんでしまうことがあります。野菜などの色素を吸着してしますのが原因ですが、私は、台所用の漂白剤、キッチンハイターなどの漂白剤を20~30分くらい浸しておけば、もとの白さになりますよ!