以前よりぬか漬けには興味をもっていましたが、毎日のぬか床の管理ができるか自信がなかったので始めることを躊躇していました。 最近、発酵食品に注目がされていることから、ネットで検索していたところ、手間が少なく、冷蔵庫でぬか漬けができるとのことで、たね坊のぬか漬け「お試しセット」を購入しました。 ぬか床の手入れ、漬け方などわかりやすい説明書が入っており、さっそくキュウリで初挑戦。漬け時間で味が変化するのが面白く、理系の私にはちょっとした実験です。今後は漬ける食材を徐々に増やし、目標は赤ワインに合うぬか漬けを作ること。楽しみが１つ増えました。