インディカ米を始めて購入しました。
国内の通常の米の2倍近い値段でしたが、結果的に買ってよかったと思います。
購入前に、インディカ米に関する情報を仕入れたことが裏目に出て、
湯取り法(お湯で煮てザルに開ける方法)で調理して2回失敗しました。
(茹で時間が短いと芯が残り、芯まで茹でると表面のぬめりが強くて使いづらい)
3回目にまあまあな出来になりましたが、その後炊き干し法(炊飯器)で炊いたら
そっちの方が手間もかからず芯も残らず調理できました。
水は少なめに炊いて、炊き上がりにゴマ油を入れてほぐすと、
インディカ米独特のの香りも少し紛れて、炒飯などに使いやすくなりました。
これで炒飯が上手く作れるともう別格です。パラパラに仕上がります。
初めのうちは独特の香りに馴染めませんでしたが、
4~5回食べるうちに白米で食べれるようになりました。
次回は湯取り法で美味しく出来るインディカ米を探す予定です。