ものすごく濃い黒糖の味ですね。でも、黒糖より甘さは控え目です。 てんさい糖の甘さくらいでしょうか？ 煮付けなんかに使用するとコクが出て美味しくなります。 ただ、大きなブロックで入っているので小分けするのが面倒です。 ブロック自体の硬さはそんなにないので包丁でも切れました。