伊勢海老は赤い色が生命をあらわし 腰の曲がるまで長生きできるようにと 長寿の願いを込めた縁起物の定番です。 また長いヒゲを持ち、腰を曲げて進む様を 長寿の老人になぞらえて【海老】の文字を 当てたとも言われています。 その事から伊勢海老みそ汁は【長寿汁】とも 呼ばれています