料理に正解なしと言いますが、お出汁の引き方も、ぐらっときたら火を止めるというのが一般的に言われていますが、お料理の専門家の方が、このやり方だと、せっかくの出しが出きらないから、火加減して４、５分煮出してくださいと、おっしゃっていらしたのを参考に試してみると、香りの立った美味しいお出汁になりましたので以来煮出しています。有名な俳優さんがお料理の本で紹介していらした“割りじょうゆ”を作ったり、美味しい花鰹で、いつもお料理の楽しさを満喫しています。スタッフの皆様ありがとうございます。