真夏に、たくさん麹を買うのは抵抗ありました。うまく保存できたので、9月に入りすぐに目一杯麹を買うことができました。甘酒やら塩麹などは、勿論なんですが、まさか、味噌を作るとは思わなかったです。 ヨーグルトメーカー２台で作っています。最初は、ヨーグルトメーカーで作った味噌。３日ぐらい６０度で保温しました。瓶に入っているのは白味噌。これもヨーグルトメーカーで作りました。白和えが美味しくできました。味噌は､青豆で作ったからか､できばえは微妙。 動画は、白大豆で作りました。ガーゼで蓋をするとき、カビ防止で酒粕でおさえています。 美味しくできています。 コスパなど考えたら作れないと思いますが、簡単にできるようです。 一度作った人は、そのおいしさに、ずーと続いているようです。